L’événement printanier pour se délecter !
Cet événement gastronomique unique propose une expérience culinaire où convivialité et solidarité se rencontrent. Dans une ambiance chaleureuse, des chefs réputés de la région de Québec mettent leur créativité au service d’une cause qui nourrit le cœur autant que l’assiette.
Au menu :
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Dégustations exclusives de bouchées mettant en valeur les produits locaux.
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Ateliers interactifs animés par La Tablée des Chefs pour mieux comprendre sa mission.
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Moments de partage entre collègues, amis ou partenaires autour de la passion de bien manger.
Chaque bouchée dégustée soutient des actions concrètes contre l’insécurité alimentaire.
*Un billet inclut 10 bouchées signées par des chefs renommés de Québec, les boissons et le service.
Un avant-goût de votre soirée : quelques-unes des bouchées au menu
Bouchées salées :
- Duo d'oie (Québec-Oie) : Foie gras au cône de mélèze et magret séché au poivre des dunes.
- Jambon maison (Boucherie Godin) : Purée de pois au cidre, duxelle à l'ail noir et poudre de bacon.
- Cromesqui d'agneau braisé : Sublimé par un labneh au miel et à la menthe.
- Tartare de bœuf truffé : Champignons marinés de La Botte et pommes paille croustillantes.
Bouchée sucrée :
- Financier aux pommes : Beurre de la Cidrerie Bilodeau, ganache safran du Québec et chocolat blanc, gel de cidre.
Pour qui ?
Cet événement s’adresse à tous ceux qui aiment bien manger et veulent soutenir une belle cause.
Où ?
Au Grand Marché de Québec
Chefs participants
Arnaud Marchand
Chef associé Le Bedeau, Chez Boulay, Les Botanistes
Olivier Langlois
Chef exécutif associé Chez Boulay
Emeline Pero
Cheffe exécutive, Les Botanistes
Pierre Gagnon
Chef exécutif associé Le Bedeau
Thanh Hieu Hong
Cheffe du Tokyo
Raphael G. Théberge
Chef co-propriétaire du Courtbouillon
Simon Renaud
Chef exécutif au Château Frontenac
Michelle Courtois-Beaudry
Co-Chefs du lueur bar-cuisine
Nicolas Cadieux
Co-Chefs du lueur bar-cuisine
Tricia Vigneault
Cheffe exécutive chez Akor Traiteur
Animatrice
Taïna Lavoie
Partenaire organisateur
Partenaire Corporatif
Partenaire média
Forfait soirée
Une première édition couronnée de succès
Le 8 mai 2025 a eu lieu la toute première édition de La Tablée du Marché. Cet événement a rassemblé plus de 300 invités autour de la gastronomie locale et de l’engagement social.
Douze chefs de renom de la région, accompagnés d’étudiants de l’École Fierbourg, ont offert une expérience culinaire mémorable, en concoctant de délicieuses bouchées à partir de produits du terroir. L’ambiance printanière a été enrichie par un atelier floral, où chaque invité a pu repartir avec un bouquet.
Un atelier solidaire a également été organisé, permettant aux participants de cuisiner des sachets de soupe déshydratée, remis ensuite à des organismes communautaires locaux.
